Was kostet dein Schnitzel wirklich?
Der echte Preis deines Gerichts, inklusive Schwund, Verpackung, Kartengebühr, Miete und Personal. Für Imbiss, Café und Restaurant. Ohne Kassensystem, ohne Excel.
Inkl. 3 Gerichte gratis, keine Kreditkarte. Du bekommst 3 Tage vor Ende eine E-Mail. Bestellst du nicht, wird dein Zugang deaktiviert. Es wird nichts abgebucht.
- Läuft im Browser auf Handy, Tablet und PC. Nichts installieren.
- Rechnet mit 7 % auf Speisen und 19 % auf Getränke, gültig seit 1.1.2026.
- Mehr Gerichte, Getränke und Lieferservice-Preise ab 12,90 € im Monat, monatlich kündbar.
Beispielrechnung
Kalbsschnitzel mit Pommes
- Kalbsschnitzel 180 g
- 5,13
- Panade
- 0,25
- Bratfett
- 0,30
- Pommes 250 g mit Fett
- 0,55
- Salat und Zitrone
- 0,55
- Zwischensumme
- 6,78
- + 5 % Schwund
- 0,34
- Wareneinsatz
- 7,12
- Netto bei 30 % Wareneinsatz
- 23,73
- + 7 % MwSt
- 1,66
- Brutto
- 25,39
Beispielpreise, Kalb 28,50 €/kg. Deine Einkaufspreise sind anders.
Miete, Personal und Energie rechnet die App pro Portion dazu.
−2,41 €pro Schnitzel bei 22,90 € statt 25,50 €
Kostet das Kalbsschnitzel aus dem Beispiel bei dir bisher 22,90 €? Dann bleiben dir pro Teller 2,41 € weniger als beim empfohlenen Kartenpreis. Bei 100 Schnitzeln sind das rund 241 €, und Miete, Personal und Energie sind da noch gar nicht bezahlt.
Rechenweg: 2,60 € Preisunterschied ÷ 1,07 = 2,43 € netto, abzüglich 0,02 € geringerer Kartengebühr. Der Wareneinsatz steigt dabei auf 33,3 %.Kennst du das?
Vier Gründe, warum am Monatsende weniger übrig bleibt, als die volle Kasse verspricht.
-
Der Laden ist voll, und am Monatsende bleibt kaum etwas übrig.
Viel Umsatz heißt nicht viel Gewinn. Oft liegt es an Preisen, die nie richtig gerechnet wurden.
-
Deine Preise sind nach Gefühl gesetzt oder beim Nachbarn abgeschaut.
Der kennt aber weder deine Miete noch deinen Einkauf.
-
Einkauf, Löhne, Energie: alles wird teurer. Deine Karte nicht.
Und im Januar steigt der Mindestlohn auf 14,60 €.
-
Schwund, Verpackung und Kartengebühr hast du nie eingerechnet.
Putzabfall, Bratverlust, To-go-Box und Kartenzahlung: Bei jedem Teller gehen so ein paar Cent verloren. Jeden Tag.
Das lässt sich ändern. Rechne deine ersten 3 Gerichte kostenlos in der App.
Jetzt kostenlos testenIn drei Schritten zum richtigen Preis
Zutaten eintragen
Menge, Einheit, Einkaufspreis. Schwund, Verpackung und Kartengebühr kommen automatisch dazu.
Fixkosten einmal hinterlegen
Miete, Personal, Energie. Die App verteilt sie auf jede Portion.
Preis ablesen und drucken
Du siehst, was dein Gericht kosten muss, damit es sich lohnt. Als PDF für dich oder deinen Steuerberater.
Lieber gemeinsam rechnen? Ich kalkuliere deine ersten drei Gerichte mit dir. 15 Minuten per Video-Call, kostenlos.
Termin anfragenAlles, was du für deine Karte brauchst. Nicht mehr.
Speisen kalkulieren
Jedes Gericht mit allen Zutaten, Schwund und Verschnitt. Du siehst sofort, was ein Teller wirklich kostet.
Verpackung und Kartengebühr
To-go-Box, Besteck, Tüte und die Gebühr fürs Kartenzahlen. Endlich im Preis statt aus deiner Tasche.
Fixkosten pro Portion
Miete, Personal und Energie werden auf jede Portion verteilt. So weißt du, ob ein Gericht am Ende etwas bringt.
Ziel-Wareneinsatz pro Gericht
Du legst fest, wie viel Prozent der Wareneinsatz sein darf. Die App rechnet den passenden Preis.
Getränke mitrechnen
Getränke mit Einkaufs- und Verkaufspreis kalkulieren. Die Fixkosten werden gleichmäßig auf alle Portionen und Gläser verteilt, ohne Quersubvention: Jedes Gericht und jedes Getränk rechnet für sich.
Varianten, PDF und Druck
Grundgericht und Variante, etwa Salat mit Hähnchenstreifen, getrennt speichern. Alles als PDF exportieren oder ausdrucken.
So rechnest du ein Gericht
Im kurzen Demo-Video siehst du, wie ein Gericht vom Einkaufspreis bis zum Kartenpreis entsteht.
14 Tage kostenlos testenInkl. 3 Gerichte gratis, ohne Kreditkarte.
Passt GastroCosting24 zu dir?
Passt, wenn du
- einen Imbiss, ein Café oder ein Restaurant mit einem Standort hast,
- viel To-go verkaufst und Verpackung endlich mitrechnen willst,
- deine Preise für 2027 begründet anpassen willst,
- kein Kassensystem wechseln und keine Excel-Tabelle pflegen willst,
- gerade gründest und von Anfang an richtig kalkulieren willst.
Passt nicht, wenn du
- eine Kette oder mehrere Standorte führst,
- Warenwirtschaft, Lager oder Kassenanbindung suchst,
- Allergene und Nährwerte verwalten willst.
Bauchgefühl, Excel oder große Software?
| Kriterium | Bauchgefühl | Excel-Tabelle | Große Gastro-Systeme | GastroCosting24 |
|---|---|---|---|---|
| Kosten | 0 €, aber teuer, wenn es falsch ist | gratis oder Vorlage kaufen | oft nur mit Kasse oder Paket, Preis auf Anfrage | 14 Tage kostenlos, danach 12,90 € im Monat |
| Schwund, Verpackung, Kartengebühr | meist vergessen | nur mit selbst gebauten Formeln | je nach System | automatisch dabei |
| Fixkosten pro Portion | nein | aufwendig | selten so direkt | ja |
| Auf dem Handy | – | mühsam | meist ja | ja, im Browser |
| Einarbeitung | keine | Formeln selbst pflegen | lang, oft mit Schulung | wenige Minuten |
Keine Kasse wechseln, kein Vertrag über Jahre, keine Formeln. Einfach rechnen.
Hinter GastroCosting24 steckt ein Mensch, kein Konzern.
Hallo, ich bin Mehdi aus Zirndorf.
Viele kleine Betriebe legen ihre Preise nach Gefühl fest. Die Programme, die das ordentlich können, sind meist für große Häuser gebaut, mit Kassensystem und Preis auf Anfrage. Deshalb habe ich ein einfaches, günstiges Werkzeug gebaut, das auch Miete, Personal und Kartengebühr einrechnet.
Es soll so einfach sein, dass Imbiss- oder Café-Inhaber*innen es abends in zehn Minuten verstehen. Ohne Schulung, zum Start ohne Kreditkarte, und das Monatsabo ist monatlich kündbar.
Fragen? Schreib mir direkt: support@gastrocosting24.de
Ich kalkuliere deine ersten drei Gerichte mit dir.
15 Minuten per Video-Call, kostenlos. Du bringst deine Einkaufspreise mit, wir rechnen zusammen, und du siehst sofort, wo du stehst.
Der Button öffnet deine E-Mail-App. Klappt das nicht, schreib einfach an demo@gastrocosting24.de und nenne zwei Wunschtermine.
Ein Preis. Alles drin.
Starte kostenlos mit 3 Gerichten, 14 Tage lang. Wenn du mehr brauchst, wechselst du ins Abo.
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- 3 Gerichte gratis
- Höchstens 30 Zutaten
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Monatlich
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Kostenloser Test: 14 Tage, 3 Gerichte gratis, ohne Kreditkarte. Du bekommst 3 Tage vor Ende eine E-Mail. Bestellst du nicht, wird dein Zugang deaktiviert. Es wird nichts abgebucht. Du zahlst nur, wenn du selbst ein Abo abschließt.
Das ist in der Testversion drin: 3 Gerichte (Speisen), höchstens 30 Zutaten, keine Getränke, keine weiteren Gerichte. Das Abo schaltet frei: die ganze Karte, Getränke, Verkaufswege außer Haus (Lieferdienst mit Provision, eigene Fahrer), die Zutatenliste und Fixkosten je Portion und Glas.
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Häufige Fragen
Deine Frage fehlt? Schreib mir: support@gastrocosting24.de
Was passiert nach den 14 Tagen?
Du bekommst 3 Tage vor Ende eine E-Mail. Bestellst du nicht, wird dein Zugang deaktiviert. Es wird nichts abgebucht, solange du nicht selbst ein Abo abschließt.
Was kann ich kostenlos nutzen?
In den 14 Tagen rechnest du 3 Gerichte (Speisen) mit höchstens 30 Zutaten gratis durch. Getränke, weitere Gerichte und Verkaufswege außer Haus (Lieferdienst mit Provision, eigene Fahrer) gibt es im Abo.
Brauche ich eine Kreditkarte für den Test?
Nein. Du brauchst nur eine E-Mail-Adresse und bestätigst sie per Link.
Wie kann ich kündigen?
Das Monatsabo ist monatlich kündbar, das Jahresabo jährlich. Gekündigt wird über Digistore24, über den die Zahlung läuft. Hier kannst du dein Abo bei Digistore24 kündigen.
Brauche ich Vorkenntnisse in Kalkulation?
Nein. Die Formeln für Wareneinsatz, Deckungsbeitrag und Fixkosten pro Portion stecken in der App. Du trägst nur deine Zahlen ein.
Auf welchen Geräten läuft das?
Im Browser auf Handy, Tablet, Laptop und PC. Du musst nichts installieren.
Rechnet die App mit 7 % oder 19 % MwSt?
Seit 1.1.2026 gelten für Speisen in der Gastronomie dauerhaft 7 %, für Getränke 19 %. GastroCosting24 kalkuliert Speisen und Getränke getrennt. Bei Kombi-Angeboten wie Menü mit Getränk frag deinen Steuerberater, wie du aufteilst.
Verteilt die App meine Fixkosten?
Ja, gleichmäßig auf alle verkauften Portionen und Gläser, ohne Quersubvention. So siehst du für jedes Gericht und Getränk einzeln, ob es sich lohnt.
Kann ich meine Kalkulation ausdrucken?
Ja. Alles lässt sich als PDF exportieren oder direkt drucken, für dich, dein Team oder deinen Steuerberater.
Wo liegen meine Daten?
Deine Daten werden auf Servern des Hosters dogado in Deutschland gespeichert. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.
Ich komme nicht weiter. Wer hilft mir?
Ich persönlich. Schreib an support@gastrocosting24.de.
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